醒酒指的是通过将葡萄酒从一个容器换到另一个更容易暴露在氧气中的容器来过滤掉葡萄酒中的沉淀物的过程。当葡萄酒与空气充分接触时，香气释放出来，单宁顺滑，口感更好。

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1。如何选择滗水器？

从实用的角度来看，首先要选择易于清洗的滗水器

从功能角度来看，由于平板醒酒器具有较宽的本体空间，这非常有助于酒的快速氧化，因此，年轻酒适合选择平板醒酒器

带有塞子的直径稍小的醒酒器可以防止葡萄酒过度氧化并加速陈酿，因此这种醒酒器可以选择用于更易老化的葡萄酒。

2。如何控制清醒的时间？

一般来说，年轻的葡萄酒需要醒酒大约一个小时，而一些高单宁的葡萄酒，如西拉、巴罗洛、布鲁内洛·迪·蒙塔西诺和基安蒂酒需要醒酒更长时间。

一般来说，醒酒的持续时间取决于酒的种类和饮用者的口味偏好，通常在15分钟到2小时之间。

3。需要醒酒的主要是一些具有陈酿能力的优质葡萄酒

优质红酒单宁含量高，所以都需要醒酒。这种类型的葡萄酒包括大多数赤霞珠葡萄酒、西拉葡萄酒、马尔贝克葡萄酒和陈年优质黑皮诺葡萄酒。意大利大多数高品质的红葡萄酒需要醒酒。

酸味白葡萄酒和淡红葡萄酒有时可以通过醒酒来软化口感。

4。其他提示

(1)正常醒酒方法是最好的方法

(2)摇动滗水器，使葡萄酒与空气充分接触，可加快葡萄酒的滗水过程。

(3)滗析旧葡萄酒时，倾斜滗析器，让葡萄酒沿着滗析器的壁缓慢流动，然后立即盖上瓶塞